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Jun 13, 2023

Camion di cibo in centro

CLEVELAND - Ken Hatfield controlla le gomme e l'alimentazione elettrica sul suo camion di cibo prima di andare a un evento. "È sempre una preoccupazione", ha detto Hatfield. “Sei soggetto al tempo e a tutte quelle cose.

CLEVELAND - Ken Hatfield controlla le gomme e l'alimentazione elettrica sul suo camion di cibo prima di andare a un evento.

"È sempre una preoccupazione", ha detto Hatfield. “Sei soggetto al tempo e a tutte quelle cose. Quindi c'è stato un forte temporale o qualcosa del genere la notte prima. La mia alimentazione elettrica potrebbe andare via al camion." Possiede il ristorante Hatfield's Goode Grub, che è iniziato come un semplice camion di cibo. L'estate è l'alta stagione per i ristoranti su ruote, ma lui non prende il camion a meno che il viaggio non valga la spesa. "Pago un sacco di tasse e licenze per il camion", ha detto Hatfield. “Assicurazioni, gas, propano, dipendenti. Quindi, per poter uscire con il camion, dobbiamo guadagnare una bella somma di denaro”. E questo non è mai garantito. Il centro di Cleveland è a 15 minuti dal suo ristorante e il tempo potrebbe non essere l'ideale per un pasto all'aperto. "Lo scorso fine settimana mi sono preparato alla guerra per questo affare sulla piazza di Medina", ha detto Hatfield. “Grande evento. Molte persone, ma non c'era molta gente dal punto di vista del cibo perché il tempo ha giocato un ruolo importante. "Inoltre, non c'è alcuna garanzia che riceveranno abbastanza ordini. Quindi la soluzione migliore è aprire un negozio in una zona trafficata del centro.

DowntownCleveland.com, che era la Downtown Cleveland Alliance, stima che delle otto torri di uffici nel centro, circa il 60% dei dipendenti sia tornato in ufficio. Hanno anche scoperto che circa il 65% dei datori di lavoro del centro utilizza un orario ibrido, in cui i dipendenti sono in ufficio tre o quattro giorni alla settimana.

Hatfield ha detto che il traffico pedonale dipende dal giorno e dall'evento. "Il venerdì, questo è il posto giusto", ha detto Hatfield, quando si è sistemato vicino al tribunale. "Nel mezzo della settimana, ad esempio, la piazza pubblica è probabilmente il posto migliore perché c'è molta più gente concentrata in quella zona." Vede un aumento di potenziali clienti che tornano in centro, ma non ha bisogno di traffico pedonale essere al 100%. Ha solo bisogno di abbastanza ordini perché valga la pena fare il viaggio. Hatfield allestisce un food truck in centro da due a quattro volte a settimana, con la possibilità di iniziare ad aprirlo tutti i giorni della settimana.