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Jun 21, 2023

La formazione nel settore dei camion alimentari GR si espande e diventa più inclusiva

GRAND RAPIDS, Michigan - Se ti sei mai chiesto perché a Grand Rapids sono spuntati così tanti camion di cibo, potremmo avere la ragione per te. Tre anni fa, durante la pandemia, l'estensione MSU, che

GRAND RAPIDS, Michigan - Se ti sei mai chiesto perché a Grand Rapids sono spuntati così tanti camion di cibo, potremmo avere la ragione per te.

Tre anni fa, durante la pandemia, la MSU Extension, che offre risorse educative alla comunità, ha avviato un programma online gratuito chiamato "Come avviare un'attività di camion di cibo".

Il programma ha avuto risposte notevoli da parte della comunità e sta per essere offerto sia in inglese che in spagnolo a causa della domanda.

Inoltre, i food truck sono divertenti e nessuno lo sa meglio di Gilma Delacruz, la proprietaria di El Caribe.

“Essendo in un camion di cibo, viaggio, andando città per città. Ogni evento è unico”, ha detto Delacruz.

I ristoranti su ruote sono molto più che una semplice parte della cultura di Grand Rapids: negli Stati Uniti rappresentano un'industria da 1,5 miliardi di dollari l'anno.

Quando il presidente della Grand Rapids Food Truck Association, Rock Dandeneau, ha avviato il suo camion, Pressed For Time, nel 2014, era uno dei soli sei camion che operavano nei limiti della città. Ora, ci sono 34 food truck che fanno parte dell'associazione e 44 operatori locali autorizzati in totale in GR.

"Grand Rapids ha visto risposte travolgenti con i camion che hanno ottenuto la licenza con un permesso Grand Rapids", ha detto Dandeneau.

La Grand Rapids Food Truck Association ha collaborato con l'estensione MSU, insieme al dipartimento sanitario della contea di Kent, GROW e Prep Space per creare il programma.

“Circa 400 persone hanno iniziato il corso. Non tutti vogliono finire. È un corso online, gratuito e di autoapprendimento", ha affermato Kendra Wills, Extension Educator.

Il corso dura circa dieci ore e sta per espandersi per servire un numero maggiore di membri della comunità di Grand Rapids.

Vedete, per anni Delacruz ha aiutato gli spagnoli a imparare le basi della proprietà di camion di cibo.

"Sfortunatamente, il dipartimento della salute non ha la versione spagnola dell'applicazione per i camion di cibo, quindi ho potuto consultarla con molti membri della comunità interessati a diventare parte dell'associazione dei camion di cibo o del food truck gruppo a Grand Rapids", ha detto Delacruz.

Mentre la licenza con il Dipartimento della Salute rimarrà solo in inglese, "Come avviare un'attività di food truck" viene tradotto in spagnolo da persone come Paola Mendivil di GROW Business.

"Avere il programma bilingue, in spagnolo, ha aiutato molti della nostra comunità latina a poter accedere alle informazioni, all'istruzione, alla guida e alle risorse per ottenere un camion di cibo qui in città", ha detto Mendivil.

Perché il divertimento dei food truck è per tutti, indipendentemente dal fatto che l'inglese sia la tua prima lingua.

“Soprattutto perché nelle nostre culture latino-americane è come aprire il garage, alzare i tavoli ed ecco fatto, quello è il tuo ristorante. Sfortunatamente, non è questo il caso qui. Quindi, abbiamo la guida del dipartimento della sanità, della città. Devono esserne consapevoli”, ha detto Mendivil.

Si prevede che il programma finirà di essere tradotto in spagnolo nel mese di agosto.

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